The new harvest from Brazil has arrived and its price has risen significantly. That is why we also had to increase our prices.
You can look forward to a very high-quality, classic Brazilian filter coffee.Sweet with low acidity and plenty of hazelnut. Accompanied by chocolate, caramel, and honey. Very smooth with a full body. The nutty, chocolatey taste of this specialty coffee lingers on the tongue – super delicious!
We are particularly pleased that we source all our Brazilian coffees from Sitio Boa Vista. Through this direct import, we support Mateus and his farm and can always guarantee the same quality. Better than Fairtrade coffee!
Harvesting method:Mechanical harvesting (with the “derriçadeira”)
Processing:Natural
This was made possibleDirect importby Timo Plötz, a coffee farmer from Franconia ;) Timo now lives with his family in Brazil and promotes direct trade in his region, Sul de Minas. Big thanks also to Touton Specialty Coffee, who supported us with the import.
The Sitio Boa Vista of Mateus is located about 2 km from the town of Petunia, a district of the municipality of Nova Resende, in the south of the state of Minas Gerais, about 70 kilometers northwest of Guaxupe, one of the centers of Brazilian coffee production. The 3,000 inhabitants of the town and the surrounding farms have been fighting for years for the asphalting of the still unpaved section of the federal highway MG-446.
In the hilly region, at 950 - 1300 meters, there are mainly family-run farms and small businesses whose coffee plantations have great quality potential. This includes the 8-hectare Sitio Boa Vista, which is run by Mateus.
Der Kaffee überzeugt mit einem ausgewogenen Aroma und einer angenehmen Note von Schokolade. Der tolle Geschmack zusammen mit der einfachen Zubereitung haben dazu geführt, dass er inzwischen mein Standardkaffee geworden ist.
A
Annette Schäfer
Mein Kaffee-Dealer 😉
Der Moment, in dem man die Packung öffnet: unbezahlbar!
D
Dominik
Daily Driver
Für mich ist der Brazil ein wunderbarer Daily Driver im V60! Simpel und vom Geschmacksprofil wie angegeben, kommt er ganz gediegen um die Ecke um den morgen mit jedem Schluck ein bisschen schöner und runder zu machen!
K
Katharina
Unglaublich milder Kaffee
Ich habe noch nie einen Kaffee getrunken, auf den die Beschreibung so zutreffend war! Der Kaffee ist tatsächlich sehr mild, gut bekömmlich und man schmeckt auch herrlich die Schokoladen- und Karamellnoten heraus. Wer einen Kaffee ohne viel Säure sucht, wird hier endlich fündig.
R
Robert Goralski
KollegInnen im Büro lieben diesen Kaffee!
und zwar so sehr, dass sie keinen anderen trinken wollen :)
Wissenswertes zu diesem Kaffee
Filter Röstung
Unsere Filter Röstung ist generell heller als die Espresso Röstung und speziell für die Verwendung in allen Arten von Handfiltern, AeroPress, Switch, Syphon, Pulsar und Moccamaster optimiert. Diese Röstung bringt die Fruchtigkeit und Süße des Kaffees hervorragend zur Geltung und wird nicht für die Verwendung in Vollautomaten empfohlen, unabhängig vom Röstgrad.
Medium Röstung
Unsere Medium Röstung, geröstet für 9 bis 11 Minuten, bietet eine ausgewogene Mischung aus leichten Röstaromen und einer im Vordergrund stehenden Balance von Körper und Süße. Diese Röstung eignet sich für Espresso-Medium und auch gut für Vollautomaten.
Natural Process
Beim Natural Process (auch trockene Aufbereitung genannt) werden die Kaffeekirschen nach der Ernte gewaschen und nach Größe sortiert. Die Kirschen, noch mit Fruchtfleisch, werden auf Drying Beds oder großen Planen direkt auf dem Boden zum Trocknen ausgelegt. Regelmäßiges Wenden ist erforderlich, um das „Verfaulen“ zu vermeiden. Bei Regen und teilweise nachts müssen die Kirschen abgedeckt werden, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Einige Farmen verwenden auch hier Greenhouses. Nach dem Trocknen erfolgt die Weiterverarbeitung in der Dry Mill, wo ebenfalls eine Graduierung stattfindet.
Kaffeeanbau Brasilien
Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt und bekannt für seine breite Palette an Kaffeesorten, von süß und nussig bis hin zu reichhaltig und schokoladig. Der Anbau konzentriert sich hauptsächlich auf die Regionen Minas Gerais, São Paulo und Espírito Santo. Brasilianische Kaffees sind oft Grundbestandteile von Espressomischungen, da sie eine gute Basis mit niedriger Säure und vollem Körper bieten.
Arabica
Arabica ist die weltweit am häufigsten konsumierte Kaffeesorte und gilt generell als qualitativ hochwertiger im Vergleich zu Robusta. Arabica-Kaffee zeichnet sich durch ein feines Geschmacksprofil aus, das vonfruchtigen bis zu schokoladig-nussigen Aromen reichen kann. Diese Vielfalt ist teilweise auf die Varietät, das Anbauland, den Boden und insbesondere die Anbauhöhe zurückzuführen. Arabica wird in höheren Lagen angebaut, typischerweise über 1000 Metern, wo die langsameren Wachstumsbedingungen die Entwicklung reicherer und komplexerer Aromen fördern. Allerdings ist Arabica auch anfälliger für Schädlinge und Pilzkrankheiten wie den Kaffeerost. In jüngerer Zeit wurden auch Arabica-Robusta-Hybride entwickelt, um die Robustheit von Robusta mit den feinen Geschmackseigenschaften von Arabica zu kombinieren.
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