CHEPSANGOR HILLS - Anaerobic Natural - Kenia Filterkaffee

Ein Anaerobic Natural aus Kenia!

Wir freuen uns wahnsinnig über diesen großartigen Kaffee! Nachdem wir letztes Jahr den klassisch aufbereiteten Natural und vor ein paar Jahren den „Sleeping Bag“ Natural im Sortiment hatten, gibt es nun zum ersten Mal den Anaerobic Natural von Chepsangor Hills bei uns. Dafür wurde der Kaffee 72 Stunden in Tanks komplett ohne Sauerstoff fermentiert.

Kenia ist vor allem für seine gewaschenen Kaffees bekannt. Hochwertige Naturals sind dort noch immer eine echte Seltenheit. Umso mehr freuen wir uns, euch mit diesem Anaerobic Natural von Chepsangor Hills eine besonders spannende Seite des kenianischen Kaffees zeigen zu können!

In der Tasse schmecken wir intensive Aromen von süßen Trauben und Pflaumen, begleitet von Waldbeeren, Cranberry und Rohrzucker. Dazu kommt ein schön saftiges Finish, das Lust auf den nächsten Schluck macht.

Ein wunderbar ausbalancierter Kaffee mit einem vollen, saftigen Körper und einem angenehm weichen Mundgefühl. Säure und Süße sind sehr ausgeprägt und spielen wunderbar zusammen. Schön komplex und einfach richtig lecker!

Aromen: Traube, Pflaume, Cranberry, Waldbeere, Rohrzucker
Körper: saftig, voll
Röstgrad: Filter – hell
Empfohlen für: V60, Kalita, Graycano, Aeropress, Chemex, Origami, Orea, Fellow X und vieles mehr …
Cupping Score: 87
Importeur: Wertkaffee GmbH

Hochlandkaffee aus Kenia

• Varietäten: SL-28; SL-34; Ruiru11, Batian
• Produzent: Chepsangor Hills / Dr. Rosebella Langat
• Region: Nandi County, West Kenya
• Anbauhöhe: 1749 masl
• Ernte: 2025/26
• Aufbereitung: Natural - Anaerob

Diesen tollen Kaffee aus Kenia haben wir über 'Wertkaffee' bezogen. Ein Kleinimporteur, der viel Wert auf faire Bezahlung der Kaffeebauern, Transparenz, Nachhaltigkeit und soziales Engagement legt. So ist auch der Chepsangor Hills ein Projektkaffee. Von jedem verkauften Kilo Rohkaffee, werden 0,25€ an NGO Crossroads gespendet. Eine Organisation, die  straffällig gewordene Jugendliche in Kenia unterstützt wieder Fuß zu fassen.

Graycano, V60, Origami, Kalita, Fellow X:

• Brew Ratio 15g Kaffee - 250g Wasser; Temperatur 93° ; 21 Klicks C40 MK4
• 0:00 - 0:10 - 50ml - Swirl
• 0:10 - 0:45 - (Bloom)
• 0:45 - 1:00 - 100ml
• 1:15 - 1:25 - 50ml
• 1:45 - 1:55 - 50ml - anschließend Swirl
• 2:35 - fertig

Das Rezept funktioniert genau so gut mit 18g/300ml; in dem Fall dann in 60ml/120ml Schritten gießen und Mahlgrad etwas gröber (23/24 Klicks)

AeroPress:

• AeroPress inverted.
• 15g Kaffee; ( 22 Klicks) ; 220ml Wasser; 88°
• 0:00 - 0:30 mit 50ml Wasser aufgießen und 5 x langsam umrühren
• 0:30 - 1:00 und bis 220ml auffüllen, 5 x umrühren, danach filter drauf und auf Server platzieren
• bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:40 Minuten.

Hario Switch 03

• 25g Kaffee (25 Klicks) ; 400ml Wasser (94°)
• Bloom 75g für 30s, danach Wasser komplett einfüllen; 2:30 Minuten ziehen lassen; Ein paar mal am oberen Rand mit einem Löffel umrühren
• bei 3:00 Minuten Wasser durchlaufen lassen.

Die Durchlaufzeit sollte maximal 1 Minute dauern (Eventuell Mahlgrad anpassen)